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网游之猛龙过江: [美食活動] 秋深霜氣寒,夜嘗民國菜(53期美食品鑒團榮公館之行)

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發表于 2019-11-5 01:17:44 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 03:18 編輯

今晚榮幸得參加了第五十三期美食品鑒團活動,民國懷舊風格文化大餐
按圖索驥,準時趕到了吾悅廣場的活動現場





門口布置得很:待客,讓你的等待時間不枯燥
高峰時期可以坐下品茶,吃水果,小朋友們還有自己的玩具樂園


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 樓主| 發表于 2019-11-5 01:25:24 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 03:19 編輯

發現一個穿越來的民國小姐姐






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 樓主| 發表于 2019-11-5 01:30:44 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 01:36 編輯

餐廳布置風格很民國上海風格,復古型裝修,每個就餐空間都有主題,竟然還有安慶站

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 樓主| 發表于 2019-11-5 01:42:21 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 01:48 編輯

也許因為裝修太有時代感,文化感強,成了食客們自拍發朋友圈的打卡點




我們的包間。名字叫百樂門,舞廳?

里面一墻的仕女相,各種打扮應該代表當年的時尚風格






門口服務員路過,一道冒著仙氣的菜品讓我等驚訝不已,藝術制作的味道


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 樓主| 發表于 2019-11-5 01:50:03 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 01:51 編輯

插播下,門口有個澳門小吃很好看





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 樓主| 發表于 2019-11-5 01:53:15 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 02:06 編輯

先上了菜單,名字都很高大上


先來一碗開胃的,西湖冰粉,配料有冰粉,花生碎,葡萄干,薄荷葉,番茄等
很開胃,溫冷滑潤,這個秋燥天很時令


素菜篇
民間爽口拌菜   大家不要確定是什么蔬菜,我猜是馬齒莧?
無油純素版本

蒜泥西藍花
清炒做法,爽口不油膩

肉碎小口蘑
沒有肉肉哦,但是口感真的很防肉


藍莓山蒸山藥
菜單上沒有,我也忘記吃了

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 樓主| 發表于 2019-11-5 02:07:48 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 03:24 編輯

一大波硬核肉菜呼嘯而至,迎接我們的閃光燈!--------------------------------------------------------------

張大千熱鹵牛肉

牛腱子肉腌制鹵制,味道不膻,用鳥籠式的食盒盛上,拿下還有一層三個迷你小碟
一辣泡菜,一油炸花生米,一調味汁
很有日式一人食的風格

公館豬頭肉

上著帶干冰的仙氣,一排細切的肥肉相見的豬頭肉看著像瑪瑙般的光澤,味道肥而不膩,瘦而不柴



傳統的下酒好菜之一

胡適一品鍋
民國大師胡適的評論是出名的,就像魯迅的風格是雜文,這鍋里有鵪鶉蛋,蝦餃,紅燒肉,香菇,筍干,豆腐果
不油偏咸

官府一品養生鴨
這是一道藥膳,鴨子性寒,加入各種中藥熬制,藥食同源,性溫補乎?
除了里面的麥冬我認識,別的中藥就是它們認識我了

菠蘿鱈魚球
菠蘿切塊和鱈魚球同炒,澆上醬汁
菠蘿的脆甜和魚肉的鮮味配合起來相得益彰

那個用芹菜桿,火龍果,西藍花,胡蘿卜制作的配菜裝飾真的很童話感,贊一個!


川味饞嘴蛙
牛蛙和蔬菜搭配燒,肉質滑嫩,油重,網友評論這道菜最:徽菜風格

砂鍋帝王蟹柳
海鮮味道足,螃蟹肉比河蟹要多很多,金秋十月品此蟹,不枉秋風起一場

公館秘制羊排
椒鹽風格,配洋蔥解膩,油炸酥脆

美玲蝦球
新鮮的蝦仁打粉做圓子,澆上沙拉醬,一道典型的西餐菜,乃是廚師為之私人定做
據說當年蔣委員長為了夫人的品好,南京滿城種下梧桐樹,傳說不可知,那年去那城看到滿城的老梧桐樹,感慨我城90年代之前的梧桐道旁樹
在改建拆遷的浪潮中已經蕩然無存
一上來仙氣直冒,大家趕緊拍







少帥紅燒肉

少帥乃東北人,如何喜歡江南風味菜呢,蘇軾表示不服!

五花三層的東坡肉制法,口味偏甜,一塊肯定飽
不要被大陶土罐嚇倒。其實就一個小掛鍋在里面


總統富貴雞

總統代指袁大頭皇帝,很北方燒雞的做法,鹵制后油炸,骨架一動既散

像德州扒雞,符離集燒雞的口味,雞皮很脆,比雞肉還好吃


古法雞絲涼面

涼面當菜上,很有意思,味道酸甜咸辣中和,造型很西式

趙四小姐魚頭泡飯

豆腐,肥肉,魚頭一起鹵燒,魚湯的味道比魚肉還好

泡上店里的蒸米飯,真的很下飯

某年去帝都,第一次也吃了個魚頭泡面餅,吃法雷同,只不過主食不一








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 樓主| 發表于 2019-11-5 03:08:56 | 只看該作者
本帖最后由 漢青 于 2019-11-5 03:17 編輯

最后壓軸的大菜就是店里招牌菜
民國風格的老北京烤鴨
切片烤鴨,面餅(為防止粘連,每片之間都夾著薄紙),蔥,黃瓜,哈密瓜,白糖,藍莓醬,咸醬
鴨肉可以單吃
鴨皮必須搭配蔬菜卷餅,不然真的很油感








來張全家福,菜太多,擠得盤子們都要掉下來了


這次榮公館的菜肴整體色香味俱全,作為8人吃,分量超足,理論上10到15人正合適,性價比很高。
這次沒有喝酒類飲料,店家自制的米糊和豆漿,新鮮又好喝

建議:這次光線攝影采光不足,如有可能,下次配備攝影箱或者攝影燈具補光拍攝為佳


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